Bergtungafilé:
Latinskt namn: Microstomus kitt
Bergtungan är en mycket nära släkting till rödtungan och sjötungan, gör sig lika bra smörstekt som i ugnen. Aningen fastare än rödtungan i köttet, passar perfekt i alla recept anpassade för rödtunga eller sjötunga. Fiskad uppe i Nordostatlanten.
Levereras styckfryst, skinn och benfria filéer om ca 100 gram styck.
Vill du prova receptet på bilden? Klicka på stekpannan!
Foto: Mette Ottosson , Recept och styling: Gladmage Catering
