Fié av rödstrimma
Latinskt namn: Oreochromis Niloticus
Rödstrimma har ett vitt magert kött med fast textur med mjuka lameller som skivar sig lätt. Filén är saftig. Fisken har en vacker marmorering, det är därför den kallas för rödstrimma. Rödstrimma är en kulinarisk kameleont som passar såväl med koriander och lime som med pepparrot och brynt smör. Se det som den nya ”torsken”, ”abborren” eller ”gösen”. Helt enkelt en väldigt god fisk!
Vår fisk kommer från Gårdsfisk i Skåne men i naturen är det en varmvattenlevande sötvattensfisk som återfinns i Afrika och Asien. Det är en vanlig matfisk på hela jordklotet - så kanske har du stött på den förut.
För mer information om Gårdsfisk´s hållbara produkter kolla på www.gardsfisk.se
Foto: Gårdsfisk
