Koljarygg

Koljarygg

Latinskt namn: Melanogrammus Aeglefinus

Koljarygg från Island när den är som allra bäst. Fiskad med gamla traditionella metoder, dvs långlina och krok för minsta möjliga miljöpåverkan. Detta är utan tvekan den bästa koljarygg vi provat. 

Foto: Mette Ottosson

Recept & styling: Gladmage Catering